Petrus (페트뤼스)라는 이름은 예수의 첫번째 제자이자 로마 카톨릭 교회 초대 교황인 성 베드로(St.Peter)의 그리스어 명칭 'Petros(페트로스)'에서 비롯되었다. 지금까지도 와인의 레이블에는 성 베드로의 얼굴이 형상화 되어있다.뽀므롤에서 흔히 볼수 있듯이, 샤또 자체는 그리 주목할 만한 것이 못되지만 포도밭만큼은 흠잡을 데 없이 탁월하여 DRC와 더불어 가히 세계 최고의 떼루아라 불린다.남쪽으로는 Ch.La Conseillante(샤또 라꽁세이앙트), Ch.L'evangile(샤또 레방질) 남동쪽으로는 Vieux Chateau Certan(비유샤또 세르땅) 그리고 동쪽으로는 Ch.Lafleur(샤또 라플뢰르)같은 뽀므롤의 정상급 농장들과 인접하고 있는 페트뤼스 농장은 11.5헥타르로 그리 크지 않은 농장이다.1969년까지는 이보다 작았으나, 북쪽의 Ch.Gazin(샤또 가쟁) 좋은땅 5헥타르를 구입하여 농지를 넓혔다. 이 농장의 와인을 부분적으로만 그랑뱅에 배합하고 있다. 샤또 페트뤼스 포도원 포도나무의 평균 수령은 45년에서 50년이며 일부는 80년이 된 것도 있다.포도밭은 뽀므롤 최고의 포도밭들이 밀집한 뽀므롤의 동쪽 구릉지대에 위치하고 있다. 뽀므롤의 동쪽 구릉지대 토양의 복잡한 토질 구조내에서 철 함유율이 유난히 돋보이는 진한 푸른빛의 점토질이 깔린 20헥타르 크기의 구역이 있는데, 페트뤼스가 바로 이곳의 반 이상을 차지하고 있다.페트뤼스의 토양은 이례적으로 엷은 푸른빛을 띤 진흙이다. 이 진흙 바로 밑의 하층토는 자갈이고, 이 자갈 밑은 딱딱한 철분 토양의 불침투성 층이다. 페트뤼스의 와인은 보르도 그랑 뱅(Grand Vin)중에서 거의 유일하게 메를로 품종만을 100% 사용한 단일 품종 와인이다. 포도원에는 5%의 까베르네프랑이 재배되고 있기는 하지만 이 품종으로 양조한 와인은 페트뤼스의 최고급 와인(Grand Vin)에 배합되는 것이 아니고 작황이 특별히 좋은 해에만 선별적으로 사용된다.1960년대 중반까지는 80%의 메를로와 20%의 까베르네프랑을 배합하여 양조했지만, 점차 까베르네프랑을 예외적인 경우에만 배합 생산하고 있다. 오늘날 페트뤼스는 이처럼 독특한 토질과 100% 메를로 품종에서 육중한 맛을 이끌어내는 멋진 와인이다.페트뤼스는 메를로 만으로 양조한 와인임에도 불구하고 바디가 단단하고 풍미가 깊으며 진한 감칠맛을 지녀 이를 마셔본 이들에게 깊은 감명을 준다. 페트뤼스가 힘있고 긴 숙성력을 보여주는 와인이라면, 이는 인간의 손을 거친 양조 기술이나 양조 과정의 결과이기보다는 페트뤼스 포도밭의 토질과 오랜 수령의 포도나무에서 비롯된 바가 더 크다. 포도원이 세계 최고의 떼루아에 위치한 사실은 페트뤼스를 소유한 가문에게는 행운이며 동시에 무거운 책임이기도 하다.샤또 페트뤼스에서는 수확기에 비가 오면 헬리콥터를 포도밭위에 띄워서 바람을 일으켜 물기를 날려버릴 정도로 세심하게 수확, 양조, 병입되며 경매에서 가장 높은 가격에 팔리는 와인중에 하나이다. 또한 페트뤼스는 작은 농장이기 때문에 2~3번의 작업으로 5~6일에 걸쳐 수확한다. 쾌청한 날씨하고 해서 많은 농부를 일시에 포도밭에 투입하지 않을뿐아니라, 점심전에는 농부를 포도밭에 보내지 않는다. 이는 오후가 되어야 포도의 이슬이 증발하고 포도알이 건조되어 포도알 내부의 온도와 숙성도가 높아지는 것을 이용하여 최상의 맛을 낼 수 있는 상태에서 수확을 할수 있기 때문이다.페트뤼스는 포도나무의 수령이 오래되어 맛이 진한 포도가 재배되고, 침용기간이 길기 때문에 메를로 품종만으로도 훌륭한 와인이 만들어진다. 이밖에도 페트뤼스에서는 수확량을 때에 따라서는 헥타당 17~ 최대 45헥타리터로 제한하여 생산하고, 양조과정중에 20%~30%의 포도줄기와 더불어 18일~25일동안 콘크리트 통에서 발효시킨다.온도조절이 가능한 콘크리스 탱크에서 발효과정이 진행된다. 와인은 오크통에서 약 18개월간 숙성되며, 새 오크통 사용비율은 50% 자타공인 보르도 좌안(left bank) 1등급에 버금가거나 더 뛰어난 와인으로 인정받는 최고의 보르도 와인이다.설명이 필요없는 세계 최고의 와인 Petrus 페트뤼스.